Pateu de casa sau mancarica de ficatei

Am facut-o si pe asta... Stiti si voi ce inseamna sa ai facebook si sa vezi cate si mai cate pe grupurile sau paginile de facebook pe care sunteti inscrisi. Eu una, sunt inscrisa in vreo 2 grupuri de gatit si tare mai poftesc la unele preparate vazute acolo. De data asta tot vedeam renumitul PATEU DE CASA. Trebuie sa recunosc ca imi era teama sa fac pateu pentru ca ma gandeam ori ca iasa amar de la ficati, ori ca nu se mananca si irosesc atatea ingrediente, ori ca o sa fie un esec total. M-am pus pe citit retete si trucuri despre cum sa iasa gustos, iar la final am ales sa urmez propria reteta, dupa cum am crezut eu ca o sa iasa un pateu WOW. Si, da, am avut dreptate, pateul a fost wow, dar nu numai, ci preparatul in sine a iesit wow de credeam ca nu il mai transform deloc in pateu.

Am pus la calit o ceapa mare,

cand a inceput sa isi schimbe culoarea am pus ficateii peste. Am folosit o punga intreaga de ficatei.

Am calit vreo 3 minute, am pus si 2 catei de usturoi, am tinut pe foc cam 30 secunde,

apoi am adaugat o lingura mare pasta de rosii, sare si piper.

 Nu tineti pe foc incat sa se gateasca ficateii, cand ii puneti in SC sunt negatiti, curge sange inca din ei.

Am mutat totul in SC, apoi am pus la calit 2 bucati piept de pui cu un ardei si cand puiul a inceput sa se rumeneasca frumos am pus totul peste ficati in SC.

Am pus o foaie de dafin si 100ml lichid din mancarea de pe foc ca pusesem oricum prea multa apa in ea (chicken curry), voi puteti pune apa sau chicken stock (zeama de pui). Apoi setati SC la 2h pe high.

Rezultatul: o minunata mancare de ficatei.

Dupa ce am infulecat o portie, eram in dubii daca sa mai fac pateu din ea sau nu. 

Dar apoi am decis sa incerc totusi sa fac si pateu. A fost o decizie inteleapta, a fost cel mai bun pateu pe care l-am mancat vreodata. Am pus in blender ficateii cu unt la temperatura camerei si am blenduit bine ca sa iasa un pateu fin. 

Pofta buna!

CORNBREAD

Spre rusinea mea, habar nu aveam ce este CORNBREAD-ul atunci cand m-am trezit cu sotul ca imi zice “sweetie, poti te rog sa imi faci cornbread, intreab-o pe mama de reteta ei buna”... si bineinteles ca l-am intrebat ce este cornbread-ul, iar el m-a trimis pe google. Mdeah, foarte de ajutor. Dar cum nu e prima oara cand sotul ma roaga sa ii fac (i-am cam ignorat cererea inainte), l-am intrebat de aceasta data pe nenea google ce este CORNBREAD-ul si nenea google mi-a explicat ca acest CORNBREAD este o paine cu malai, cu un gust usor dulce si totusi sarat, aerata si delicioasa. 
Deci asadar si prin urmare am trecut la urmatorul pas, anume, mi-am intrebat soacra cum sa ii gatesc sotului aceasta paine cu malai. Si slava Domnului ca am o soacra de nota 1 milion, care ma ajuta mereu cu retete de-ale lor, ca i-a cam ajuns sotului de atata ROMO FOOD. 

Reteta: 

250g malai

175g faina alba

125g unt topit

2 oua 

1 lingura cu varf de zahar 

1 lingurita de sare

500g iaurt gras (merge si o branza buna)

1 plic de praf de copt

Am amestecat cu un tel ouale cu zaharul, sarea si untul. Apoi am adaugat iaurtul, malaiul, faina si praful de copt. Am amestecat bine compozitia si am pus-o pe hartie de copt in Slow Cooker cu prosop absorbant ptrr 2h. In alea 2 ore am deschis SC o data. Trebuie sa treaca testul scobitorii. A iesit pufoasa si buna painea mea cu malai. 

Si ca sa ma dea pe spate sotul, a taiat felii si le-a prajit in tigaia unsa cu unt, au iesit geniale! 

Din seria #mandrademine

Cu ce vine la pachet diversificarea?

Ati intrebat, va raspund. 

Dupa 2 luni de la inceputul diversificarii vine si mult asteptata postare despre ce ustensile si aparate folosesc pentru Vincent, si nu in ultimul rand ce scaun am decis sa folosesc. Trebuie sa recunosc ca pentru unele a trebuit sa fac cercetari si sa caut varianta cea mai potrivita pentru mine si Vincent, sa imi fie mie usor la gatit si lui usor la folosit. 

Scaunul a fost cea mai grea alegere deoarece aveam in gand sa iau un scaun cu 3 pozitii, cu nu stiu ce perna speciala si cu cat cautam mai mult, cu atat alegerea era mai dificila. Apoi creierul meu a facut BUM si mi-am dat seama ca ma stresam degeaba, bebele avea nevoie de ceva simplu strict pentru mancat. Doar nu avea nevoie sa doarma in scaun sau sa il las pe spate avand in vedere ca e un scaun pentru mancat. Asa ca am decis sa cumpar scaunul Antilop de la Ikea si am comandat si pernuta speciala pentru respectivul scaun. Astfel, Vincent stie sa atunci cand e in scaun e ca sa manance si pana acum a mers de minune toata treaba asta. Un alt avantaj este ca acest scaun e foarte usor de asamblat si scaunul e detasabil, putand fi folosit si fara picioare. 

Dupa ce am rezolvat treaba cu scaunul am trecut la urmatorul pas.

Primele cumparaturi pentru inceperea diversificarii au fost linguritele, castronasele si cana. Stateam in fata imensului raft pentru bebelusi plin cu tot felul de lingurite, canute de tot felul si castronele si habar nu aveam ce varianta sa aleg. Pana la urma am optat pentru castronele si lingurite de la Munchkin, pe care le recomand cu placere pentru ca sunt foarte bune, iar cana din cauza ca eu nu putusem hotari, a fost aleasa de sot, asta la 5 secunde dupa ce si-a aruncat un ochi prin rafturi, alegand cana de la Tomee Tipee. 

Apoi am decis ca avem nevoie de un steamer, pe romaneste aparat de gatit la aburi (am decis sa gatesc la aburi pentru ca alimentele isi pastreaza mult mai bine calitatile nutritive). Pentru acesta, google a fost de ajutor si am optat pentru aparatul de gatit la aburi de la Russel Hobbs, comandat de pe Amazon, aparatul fiind o varianta accesibila tuturor ca pret si care isi face treaba de minune. 

Desi incepusem diversificarea si Vincent se descurca de minune folosind cana aleasa de sot, nu o putea folosi decat atunci cand i-o dadeam eu pentru ca altfel ea curgea daca avea supapa ridicata, iar bebe nu era suficient de mare incat sa stie sa ridice si sa lase supapa singur. Asa ca am decis, dupa ce am investigat putin, sa achizitionez cana Miracle Cup 360 de la Munchkin. Si bine am facut, cana sta mereu in preajma lui bebe, iar cand acesta vrea sa bea, o apuca singur, bea 2-3 guri si o lasa, eu avand siguranta ca nu mai gasesc balta pe langa el. Cana de la Tomee Tipee s-a dovedit utila si numai buna pentru smoothie-uri, smoothie-urile sunt cremoase, curg din cana doar cand suge bebele, deci perfect. 

Pentru ca nu exista diversificare fara babetici, am decis sa ii cumparam lui Vincent niste babetici suficient de mari incat sa nu arate ca un purcel din cap pana in picioare si care sa fie rezistente la lichide, astfel incat sa nu arate urat daca se pateaza de mancare. Cele pe care le-am ales sunt perfecte, le spal in chiuveta dupa fiecare masa si se curata super usor. Si inca un avantaj este ca pot fi folosite pe ambele parti, una din parti avand si buzunar. Le gasiti pe amazon sub denumirea "Lictin Baby Bib Set of 12 Waterproof Unisex Baby Bib EVA Baby Bandana Drool Baby Bib Apron Baby Drool Bibs for Infant Toddler 6 Months to 6 Years Old (M)"

Ulterior, asta cam la o luna dupa ce incepusem diversificarea si Vincent mancase pasat cu furculita, am decis sa cumpar si un mini food processor unde sa ii pot blendui alimentele foarte atoase sau pe care inca nu le poate mesteca bine. Din nou recenziile de pe google m-au ajutat si am decis sa achizitionez aparatul Mini Chopper de la Kenwood, de care sunt super multumita.

 

Pentru bebe, o data cu ultima achizitie, anume blenderul de la Tefal unde ii fac smoothie-uri, lista gadgeturilor pentru diversificare a fost completa.

 Daca aveti intrebari aditionale, raspund cu cea mai mare placere. 

Piure de pruna si caisa cu seminte chia

Pentru ca este luni, am zis sa incepem saptamana in forta, cu un mic dejun gustos, sanatos si sățios, astfel ca i-am facut lui bebe Vincent un piure de pruna si caisa cu seminte chia. Semintele chia sunt minunate, au mai mult calciu decât laptele, mai mulţi antioxidanţi decât afinele, mai mult fier decât spanacul, mai multe proteine decât orice alte boabe sau seminte si mai mult potasiu decât o banană. Si mai mult de atat, semintele chia au capacitatea de a curata sistemul digestiv si a ajuta la eliminarea substantelor nocive din organism. Pentru ca am bifat plusurile acestor seminte si m-au convins de faptul ca sunt pline de efecte pozitive, am decis sa ii dau lui Vincent aceste seminte macar o data pe saptamana. Pentru ca sunt foarte nutritive, nu se recomanda o cantitate foarte mare, deci o lingurita rasa de seminte chia e mai mult decat suficient pentru un bebe. 

Cum am pregatit piureul? Intr-o craticioara am pus putin lapte de capra (zic putin pentru ca abia acoperea fundul oalei cu 5 milimetri, nu am avut la indemana un ibric), o lingurita rasa de seminte chia si am tinut pe foc pana a dat in clocot, apoi am lasat la racit. In mini blender-ul lui Vincent am pus o pruna mare si o caisa (fara piele si bineinteles, fara samburi). Peste fructe am pus budinca de chia care ca si cantitate a fost de fix 2 lingurite dupa ce a absorbit laptele si am blenduit pana a iesit un piure delicios. Daca doriti, puteti lasa la hidratat semintele chia inainte sa le folositi intr-un bol cu apa. Pofta buna la pitici! 

Biscuiti pentru bebe Vincent

Am tot vrut sa ii fac lui Vincent mar cu biscuiti asa cum imi amintesc ca imi facea mami mie cand eram mica. Dar cum nu am vrut sa folosesc biscuiti din comert, am tot cautat si testat biscuiti facuti in casa care sa se potriveasca in amestecul cu marul. Acum am gasit reteta ideala si sunt mandra ca e reteta mea, biscuitii pentru bebe sunt fara adaos de zahar sau sare, ies gustosi si se farama frumos.

Am folosit:
-55g faina organica de grau,
-25g faina de cocos,
-55g unt (l-am pus 30 secunde la microunde ca era prea rece, unt cu minim 82%grasime),
-80g branza de casa.
Am amestecat bine toate ingredientele, am facut 4 biscuiti ptr bebe, iar in restul compozitiei am pus jumatate plic de zahar vanilat si un praf de sare. Am format biscuiti pe care i-am bagat la cuptor la 200 de grade pana s-au rumenit bine, iar dupa ce i-am scos din cuptor i-am pudrat cu zahar vanilat (doar pe cei care nu erau pentru bebe i-am pudrat). Au iesit 4 biscuiti ptr bebe si 9 biscuiti ptr noi (din nefericire eu am avut parte doar de 2 biscuiti ca pe restul i-a mancat sotul asa calzi cum erau). Se pot dubla sau tripla cantitatile, data viitoare fac mai multi. Si se poate pune si faina de migdale sau alta faina, eu o sa testez cu faina de migdale maine ca tot merg in vizita la sora mea, deci e un prilej bun de prajiturit.
Spor la biscuitit!!!

--------------------------------------------------------------------
I wanted to cook for Vincent something that  my mom used to cook for me when i was a little girl, apple biscuits. But since i did not want to use biscuits from the store, i kept searching and testing for some homemade biscuits that are suitable for my apple biscuit recipe. Now i have found the ideal recipe and i am proud that this one is my recipe (these baby biscuits have no sugar or salt, they are tasty and crumbly).
I used :
-55g organic wheat flour
-25g coconut flour
-55g butter (82% fat, i microwaved it for about 30 seconds)
-80g homemade cheese
I mixed very well all the ingredients, i moulded 4 biscuits for Vincent, and in the rest of the dough i added half a spoon of vanilla sugar and a hint of salt. I moulded biscuits from the dough that i had  left and i put them in the oven at 200degrees until they became golden brown. After i took them out of the oven i sprinkled some powder sugar on them (except for the 4 biscuits that were Vincent's). I had eventually 4 biscuits for Vincent and 9 biscuits for us (unfortunatelly i only ate 2 of them because my husband ate the rest as soon as i finished taking my photos). You can double or triple the quantities , next time i will definitely bake more. Also you can use almond flour or any other type of flour, i will test the almond flour tomorrow since i am gonna visit my sister and it's a good opportunity for me to bake more biscuits!
Enjoy baking!